ニュース・イベント｜キャトルセゾン浜松｜駅から徒歩5分の創作フレンチレストラン 静岡/浜松

こんにちは！

いつもキャトルセゾンのブログをご覧いただき誠にありがとうございます。

今週のブログは、4月22日（土）～5月7日（日）の期間限定でお届けする特別コース

「Les Quatre Saisons Grand Chef × Spécialité!」
キャトルセゾン浜松グランシェフ×スペシャリテ×フルコース！

をご紹介いたします。

今回のおすすめのシチュエーションは

◆気の置けないご友人とご一緒に

◆ご家族様で一緒に味わう美食のお時間

◆いつもより奮発して上質なコースをお祝いのお席にて

アペリティフとご一緒にバラエティに富んだ旬の食材を多数調理した

「シェフの気まぐれプティ・アシェット」※前回のコラムにてご紹介

を堪能していただきながら気兼ねなく味わう楽しいお食事の始まりです。

今回は「オマール海老を一本丸々と」贅沢に使用した一皿もご用意しておりますが

メインのお料理はフレンチの王道といっても差し支えない

そして結婚式のシーンでも最上のおもてなしと言われている

「牛フィレ肉のロッシーニ仕立て」をご堪能あれ！

・・ところでロッシーニの名を冠したこのお料理、皆さま名前の由来はご存じでしょうか？

有名な料理人の名前？それともどこかの地方の郷土料理？

いえいえ、どちらも違います。

イタリア生まれ、パリで活躍した作曲家（オペラ）のジョアキーノ・ロッシーニという方が考案したものなんです！

「ウィリアム・テル」や「セビリアの理髪師」といったオペラの題名を一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか？

このロッシーニさん、作曲家としても有名なのですが音楽史上稀にみる美食家としても有名でその彼の名前をつけたフランスのステーキ料理が

「トゥルヌド・ロッシーニ」というもの

他にも「ロッシーニ」と名の付く古典料理は多数ございますので美食に興味のある方は是非調べてみてください！

この伝統的な料理は「牛フィレ＋フォワグラ＋ソース・ペリグー」で構成されておりますが

このペリグーというソースはフォン・ド・ヴォーにマデイラの風味を加えたっぷりのトリュフを加えた芳醇なソース！

マリアージュ・ワインもお客様のお好みに合わせて何タイプかご用意しておりますのでこちらもお楽しみに！

今回も「来て・見て・食べて」のお楽しみです♪

キャトルセゾン浜松にて皆さまのご来店を心よりお待ちしております！