ニュース・イベント｜キャトルセゾン浜松｜駅から徒歩5分の創作フレンチレストラン 静岡/浜松

いつもキャトルセゾン浜松をご利用いただき、ありがとうございます。

今回のコラムでは、コース料理の中から

「シェフの気まぐれプティ・アシェット」をご紹介いたします。

キャトルセゾンでは、その名の通り“四季”折々の食材を楽しんで頂ける様にとの思いで

4〜6種のプティ・アシェットをコースの始まりにご用意しております。

その日の旬な食材を少しずつ味わえる贅沢..

私たちは、季節を彩る食材の数々と真摯に向き合い味わいや食感、温度や香りなど

その食材が持つポテンシャルを最大限に引き出す調理法で仕上げております。

味のバランスもそうですが、食感を重視しており

滑らかで舌触りの良いムースや最近でおすすめな食材は

「外側はカリッと、中はしっとりと」した食感の鮎子が一番人気！

テクスチャーを大事にする事でより美味しさを感じて頂ける工夫をしております。

「シェフの少しの遊び心」を感じていただきながら、どうぞ楽しいひとときをお過ごしくださいませ。

皆様のご来店を心よりお待ちしております！