ニュース・イベント｜キャトルセゾン浜松｜駅から徒歩5分の創作フレンチレストラン 静岡/浜松

いつもキャトルセゾン浜松をご利用いただきありがとうございます！

今回のコラムでは、コース料理の中から「オードブル」のご紹介をさせていただきたいと思います。

オードブルとは、お料理の“前菜”のことで、場合によっては“アントレ”や“プルミエ”と言うこともございます。

アントレとは“入り口”と言う意味で、まさにコース料理の入り口の一皿となります。

入り口と言いましてもその種類は豊富で、野菜などをコンソメとゼラチンで固めたテリーヌや、魚介や肉類のマリネなど冷製のものから、フォアグラのポワレやエスカルゴのブルゴーニュ風など温かい物までありそのお店のこだわりを見ることができる一皿となります。

また、様々な材料や道具などを駆使するため一般的な家庭ではなかなか作るのが難しいのが前菜です。

食事をとりながら仕事やお互いの話をするのも楽しいひとときではありますが、時には、この前菜はどうやって作っているのか、何を入れたらこんな味になるのかなど、その食事自体の話で盛り上がってみてはいかがでしょうか。

もし当店の前菜で作り方などが気になった方はぜひスタッフまでお声がけください。

レストランの生の技術を聞いて食通への入り口をくぐってみてはいかがでしょうか。

以上、ご覧いただきありがとうございました！

次回のコラムもぜひお楽しみに！