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2023.01.26

【Column.004】コース料理の1皿目“オードブル”について

 

いつもキャトルセゾン浜松をご利用いただきありがとうございます!

今回のコラムでは、コース料理の中から「オードブル」のご紹介をさせていただきたいと思います。

 

オードブルとは、お料理の“前菜”のことで、場合によっては“アントレ”や“プルミエ”と言うこともございます。

アントレとは“入り口”と言う意味で、まさにコース料理の入り口の一皿となります。

入り口と言いましてもその種類は豊富で、野菜などをコンソメとゼラチンで固めたテリーヌや、魚介や肉類のマリネなど冷製のものから、フォアグラのポワレやエスカルゴのブルゴーニュ風など温かい物までありそのお店のこだわりを見ることができる一皿となります。

また、様々な材料や道具などを駆使するため一般的な家庭ではなかなか作るのが難しいのが前菜です。

 

食事をとりながら仕事やお互いの話をするのも楽しいひとときではありますが、時には、この前菜はどうやって作っているのか、何を入れたらこんな味になるのかなど、その食事自体の話で盛り上がってみてはいかがでしょうか。

もし当店の前菜で作り方などが気になった方はぜひスタッフまでお声がけください。

レストランの生の技術を聞いて食通への入り口をくぐってみてはいかがでしょうか。

 

 

以上、ご覧いただきありがとうございました!

次回のコラムもぜひお楽しみに!

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SHOP INFO 店舗情報

店舗名
キャトルセゾン浜松
電話番号
053-413-0880
営業時間
ランチ:11:30~14:00 (LO 13:30)
ディナー:17:30~22:00 (LO 20:00)
パーティ:11:00~22:00
火曜定休(祝日は営業)
住所
〒430-0944
静岡県浜松市中央区田町223-21 ビオラ田町1F・2F
料金
[ランチ] ¥3,300〜
[ディナー] ¥6,600〜
[パーティ] ¥6,600〜 FreeDrink ※税込サ別
お支払い方法
クレジットカード可
[VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners]
サービス料金10%
アクセス
JR『浜松』駅より徒歩5分
東名高速道路浜松インターチェンジから約20分、
浜松西から約30分
グループ店舗
キャトルセゾン浜松ウェディング
浜名湖オーベルジュ キャトルセゾン
キャトルセゾン浜松 宴会・会議
※お料理の内容は季節によって変わることがございます。
※お客様の嗜好やアレルギーへの対応も承っておりますので、お気軽にお申し出ください。