ニュース・イベント｜キャトルセゾン浜松｜駅から徒歩5分の創作フレンチレストラン 静岡/浜松

いつもキャトルセゾン浜松をご利用いただき、ありがとうございます。

このたび、キャトルセゾン浜松のレストランは、

2026年11月1日よりメニューをリニューアルいたします。

 

新しい料理、新しいメニュー構成。

けれど、今回のリニューアルは、単に「メニューを変える」ということではありません。

これからのキャトルセゾン浜松が、お客様にとってどんなレストランでありたいのか。

そのことを改めて考え、料理だけでなく、レストランで過ごしていただく時間そのものを、

一つひとつ見つめ直しました。

 

❑これからの10年を見据えて

2028年7月、キャトルセゾン浜松は10周年を迎えます。

その節目、そしてその先の未来を見据えたとき、

「これからもお客様に愛されるレストランであるために、今、私たちができることは何だろう。」

そんな問いから、今回のリニューアルが始まりました。

料理長・櫻井がキャトルセゾン浜松で料理を手がけ始めて、およそ2年。

これまで大切にしてきたものを振り返りながら、今のキャトルセゾン浜松だからこそ提供したい料理、

空間、サービスについて、改めて考えました。

 

❑私たちが大切にする、3つのこと

今回のリニューアルを機に、キャトルセゾン浜松の料理について、

私たちが大切にしていることを改めて言葉にしました。

 

【四季を感じる】

静岡の穏やかな気候と豊かな自然が育む、四季折々の恵み。

遠州灘、浜名湖、駿河湾から届く多彩な魚介、季節ごとに表情を変える地場野菜や肉など、

その時季だからこそ出逢える食材があります。

旬の食材を通して、静岡の季節の移ろいを感じていただくこと。

それが、私たちの料理の原点です。

 

【素材と向き合う】

一つひとつの素材が持つ個性を見つめ、その魅力を引き出すこと。

素材そのものの美味しさだけではなく、異なる素材が出逢うことで生まれる味わい、香り、食感。

その組み合わせが織りなすハーモニーを、一皿の中で表現することを大切にしています。

フレンチの技法をベースに、和の食材や調理法も取り入れながら、素材と素材が響き合うことで生まれる、

新たな美味しさをお届けします。

 

【五感で愉しみ、記憶に残る】

料理は、味わうだけではありません。

目で見て、香りを感じ、温度や食感を楽しむもの。

そして、料理だけではなく、サービスや空間までを含めて、一つのレストラン体験だと私たちは考えています。

大切な人と過ごすかけがえのない時間が、料理とともにいつまでも心に残るように。

「美味しかった」という記憶だけではなく、

「あの時間が忘れられない」

と思っていただけるひとときをお届けしたい。

それが、私たちが目指すレストランです。

 

❑料理だけではない、レストランの価値

だから今回、見つめ直したのは料理やメニュー構成だけではありません。

お客様お一人おひとりのご希望や、その日のシチュエーションに寄り添い、

心地よく過ごしていただけるサービスとは何か。

ご予約いただくときから、お越しいただいた瞬間、そしてお帰りになるまで。

お客様との一つひとつの接点を大切にし、その方にとって心地よい時間をお届けするために、

サービスのあり方を改めて見つめ直しました。

料理を提供することだけではなく、

「今日はどんな時間を過ごしたいのか」 「誰と、どんな気持ちで訪れてくださったのか」

そんなお客様一人ひとりの想いに寄り添うこと。

それもまた、私たちが大切にしたいレストランの価値です。

私たちが目指しているのは、決して「高級店」になることではありません。

お料理はもちろん、その空間やサービス、人との時間まで含めて、

「ここに来てよかった」「また来たい」

と思っていただけるレストランであること。

そのために、これからキャトルセゾン浜松が提供したい料理とサービスを改めて考え、

新しいレストランのかたちをつくりました。

 

❑11月1日、新しいキャトルセゾン浜松へ

2026年11月1日。

新しいメニューとともに、キャトルセゾン浜松のレストランは新たな一歩を踏み出します。

これまでキャトルセゾン浜松を訪れてくださった皆さまにも、これから初めて訪れる皆さまにも、

「美味しかった」だけでは終わらない、心に残る時間を。

四季を感じる料理。

素材と向き合い、その魅力を引き出す一皿。

そして、五感で愉しみ、大切な人との時間が記憶に残るレストラン体験。

10周年、そしてその先の未来へ。

新しく始まるキャトルセゾン浜松のレストランに、ぜひご期待ください。

皆さまのお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております。

 

【新メニューのご案内】

新メニュー開始日：2026年11月1日（日）～

11月以降のご予約：2026年9月1日（火）より受付開始

※2026年10月31日（土）までは現在のメニューでのご提供となります。