GREETING

今年30周年を迎える
キャトルセゾン

みなさまに支えられ
今年で30周年を迎える運びとなりました。
たくさんの方々にご来店いただき、
ここまで来れたこと
感謝の思いでいっぱいでございます。

そんなキャトルセゾンの
30年の歴史の中で伝え継がれた伝統の料理
キャトルセゾンで紡がれた大切な想いを
ぜひご紹介いたします。

また、感謝の想いを込め30周年を祝して
30周年アニバーサリーイベントを
開催いたします。
ページ後方までぜひご覧くださいませ。

キャトルセゾンの想いと伝統

キャトルセゾンでしか味わえない、
身体に優しいフランス料理を

地元浜名湖で30年間愛され続け、常に地元食材で創る身体に優しい料理を心掛けてきたキャトルセゾン。

キャトルセゾンの代々受け継いだ名物料理「トマトのムース」は創業時より皆様に愛される料理です。

結婚式を挙げたおふたりやご家族、参列したゲストの『また食べたい』という声から、今では“思い出の料理”としてご堪能いただいています。
家族の想い出に寄り添い、これからも幅広い世代の人に“安心して食べていただける料理”を作り続けていきます。

CHEF'S FEELINGS

chef de cuisine高橋 茂晃

私がフランスから帰国し名古屋のレストランにいる時から、キャトルセゾンのことは知っていました。フランス料理はワインに合わせた重めの料理なのですが、キャトルセゾンでは野菜と魚をふんだんに使っており、その味に衝撃を受けたことを覚えています。

特に地元で栽培される野菜、浜名湖や舞阪港でとれる新鮮な魚の素材本来の良さに感動し、心を動かされました。「優しい」ということは「身体にも良い」ことです。
それは美味しいだけではなく、野菜をふんだんに使用することでヘルシーな料理であったりバランスをしっかり考えること。さらに素材の鮮度の高さ、無農薬の野菜を使うことで安心して料理をお届けできます。今までずっと引き継いできた「身体に優しいフランス料理」はキャトルセゾンだからこそ味わえる料理です。

私たちはお料理で季節を感じていただくことも大切にしています。
「お皿に季節をのせる」 それは旬の食材を使用したり、見た目の華やかさはもちろん、素材でも楽しんでいただけるように1皿1皿こだわっています。例えば、今の時期だとトウモロコシやスイカを使っており、移り変わる季節を感じていただきたいと思っています。
これからも幅広い世代の人に「安心して食べていただける料理」を気持ちをこめて作り続けていきます。

CONNECTION

File 01

キャトルセゾンが繋ぐ

贅沢な空間でのんびりと
いつまでも特別な場所であるように

私は、新郎新婦様おふたりの想いを表現することを大切に、キャトルセゾンでウェディングケーキを作っていました。
おふたりの好みなどを伺いながら進めるお打ち合わせは、私にとっても有意義な時間で、楽しくお仕事をさせていただいておりました。

おふたりの幸せな笑顔を想像しながらケーキのイメージを膨らませ、
そのイメージにはおふたりが、おふたりの大切な人たちに囲まれ
ケーキカットやファーストバイトを行っているシーンが目に浮かべながら・・・
そんな風におふたりの大切な一日のために、ウェディングケーキをご用意していました。

私が思う浜名湖オーベルジュキャトルセゾンの一番の魅力は、やはり「景色」が良いことです。
だからこそおふたりはもちろん、ゲストの皆様がゆったりとした時間を過ごされ、
贅沢な空間でのんびり過ごすことができると思います。
これからも浜名湖オーベルジュキャトルセゾンが、結婚式を挙げられたおふたりやおふたりの大切なゲストにとって、いつまでも特別な場所であり続けることを願っています。

ベルナール様

私は、新郎新婦様おふたりの想いを表現することを大切に、キャトルセゾンでウェディングケーキを作っていました。
おふたりの好みなどを伺いながら進めるお打ち合わせは、私にとっても有意義な時間で、楽しくお仕事をさせていただいておりました。

おふたりの幸せな笑顔を想像しながらケーキのイメージを膨らませ、そのイメージにはおふたりが、おふたりの大切な人たちに囲まれケーキカットやファーストバイトを行っているシーンが目に浮かべながら・・・
そんな風におふたりの大切な一日のために、ウェディングケーキをご用意していました。

私が思う浜名湖オーベルジュキャトルセゾンの一番の魅力は、やはり「景色」が良いことです。
だからこそおふたりはもちろん、ゲストの皆様がゆったりとした時間を過ごされ、贅沢な空間でのんびり過ごすことができると思います。
これからも浜名湖オーベルジュキャトルセゾンが、結婚式を挙げられたおふたりやおふたりの大切なゲストにとって、いつまでも特別な場所であり続けることを願っています。

ベルナール様

File 02

キャトルセゾンが繋ぐ

私にとって、キャトルセゾンは
“家族の想い出が詰まった場所”です。

キャトルセゾンは父と母、3姉妹が結婚式をあげた特別な場所です。
私には姉がふたりいて、姉の結婚式に参列したときに、フレンチのコース料理が全て美味しく、中でもお肉が柔らかく年配のゲストも喜んでいました。また浜名湖の景色が美しく、とても印象に残っています。
姉ふたりの結婚式の良い印象から、一度見学に行ってみようとキャトルセゾン浜名湖を訪れたところ、印象通りの会場とプランナーさんが優しく、話しすい雰囲気で決めました。

プランナーさんとのお打ち合わせの際には、親身に寄り添ってくださり
ワガママかな?と感じるような要望も沢山聞いてくださいました。
ブーケトスをしない代わりに新郎側ゲストに演出を提案してくださったり、
姉のパーティーではシャンパンタワーをしたり、幅広いアイデアと提案がありがたかったです。
更に、両親の結婚式の想い出のメニューをフィンガーフードとして用意しました。約36年前のメニューを再現してくださり、父も母もとても喜んでいて、ひとつの親孝行ができたような気分です。
そんな家族の想い出がたくさん詰まったキャトルセゾン。
今でも結婚記念日には毎年、家族で浜名湖オーベルジュキャトルセゾンに訪れています。
子供もどんどん成長して、美味しい料理やきれいな景色を一緒に楽しめることがとても幸せです。
いつ来てもスタッフさんがあたたかく迎えてくれ、心からほっとする我が家のようなレストランです。
これからも、家族みんなで末永く利用させていただきます。

N.U 様 (3姉妹の結婚式)

キャトルセゾンは父と母、3姉妹が結婚式をあげた特別な場所です。
私には姉がふたりいて、姉の結婚式に参列したときに、フレンチのコース料理が全て美味しく、中でもお肉が柔らかく年配のゲストも喜んでいました。また浜名湖の景色が美しく、とても印象に残っています。
姉ふたりの結婚式の良い印象から、一度見学に行ってみようとキャトルセゾン浜名湖を訪れたところ、印象通りの会場とプランナーさんが優しく、話しすい雰囲気で決めました。

プランナーさんとのお打ち合わせの際には、親身に寄り添ってくださり
ワガママかな?と感じるような要望も沢山聞いてくださいました。
ブーケトスをしない代わりに新郎側ゲストに演出を提案してくださったり、
姉のパーティーではシャンパンタワーをしたり、幅広いアイデアと提案がありがたかったです。
更に、両親の結婚式の想い出のメニューをフィンガーフードとして用意しました。約36年前のメニューを再現してくださり、父も母もとても喜んでいて、ひとつの親孝行ができたような気分です。
そんな家族の想い出がたくさん詰まったキャトルセゾン。
今でも結婚記念日には毎年、家族で浜名湖オーベルジュキャトルセゾンに訪れています。
子供もどんどん成長して、美味しい料理やきれいな景色を一緒に楽しめることがとても幸せです。
いつ来てもスタッフさんがあたたかく迎えてくれ、心からほっとする我が家のようなレストランです。
これからも、家族みんなで末永く利用させていただきます。

N.U 様 (3姉妹の結婚式)

File 03

キャトルセゾンが繋ぐ

私にとってキャトルセゾンで過ごす時間は
“人生の楽しみ”です。

私は10年前から、2・3ヵ月に1度名古屋からキャトルセゾン浜名湖に訪れています。
美味しいご飯と宿泊を利用し、キャトルセゾン浜名湖に滞在することが至福の時間です。

レストランに到着してすぐ、冷えた生ビールを出してくれたり、以前、“海老が好き”だと話した時から、海老を使った料理を出してくれたりました。
料理に合わせ選んでくれるソムリエのワインも大変美味しく、ひとつひとつの料理や心づかいにキャトルセゾンの温かいおもてなしを感じます。

また訪れる時期によって変わる季節の食材を使った料理やシーズンイベントも楽しみで私の訪れる理由のひとつです。
料理を十分に楽しんだ後には、のんびりお風呂に入り、夜の月の風景を満喫。
ウグイスの鳴く声が聞こえ、朝陽にきらめく浜名湖の景色、太陽の陽が差し込み贅沢な朝を迎えます。

10年前と変わらず美味しい料理、スタッフが笑顔で歓迎してくれるキャトルセゾン浜名湖。
これからもずっとここにあり続けて欲しい、そう願っています。

H.E様 (常連様)

私は10年前から、2・3ヵ月に1度名古屋からキャトルセゾン浜名湖に訪れています。
美味しいご飯と宿泊を利用し、キャトルセゾン浜名湖に滞在することが至福の時間です。

レストランに到着してすぐ、冷えた生ビールを出してくれたり、以前、“海老が好き”だと話した時から、海老を使った料理を出してくれたりました。
料理に合わせ選んでくれるソムリエのワインも大変美味しく、ひとつひとつの料理や心づかいにキャトルセゾンの温かいおもてなしを感じます。

また訪れる時期によって変わる季節の食材を使った料理やシーズンイベントも楽しみで私の訪れる理由のひとつです。
料理を十分に楽しんだ後には、のんびりお風呂に入り、夜の月の風景を満喫。
ウグイスの鳴く声が聞こえ、朝陽にきらめく浜名湖の景色、太陽の陽が差し込み贅沢な朝を迎えます。

10年前と変わらず美味しい料理、スタッフが笑顔で歓迎してくれるキャトルセゾン浜名湖。
これからもずっとここにあり続けて欲しい、そう願っています。

H.E様 (常連様)

EVENT

30周年アニバーサリーコース

浜名湖オーベルジュキャトルセゾン/
キャトルセゾン浜松
ともにお愉しみいいただけます。

おひとり様

¥13,200- (税込・サービス料10%別)

フルコース+ドリンクペアリング

期間限定

2021年11月22日〜2022年11月20日迄

PRESENT

01

#キャトルセゾン30

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ドリンク1杯プレゼント!

ご来店の際に、各種SNSへ
#キャトルセゾンやキャトルセゾンの位置情報をつけて投稿してください。
お会計の際に投稿画面をスタッフへ見せていただけますと上記内容をプレゼントいたします。
なお、1アカウント1名様分とさせていただきます。

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02

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